Si hay un plato de la cocina francesa que se destaca por su sencillez y exquisitez, es sin duda la Sopa de Cebolla. Este clásico culinario, conocido como «Sopa de Cebolla Francesa», ha conquistado los paladares más exigentes alrededor del mundo. Su aroma, su textura y su sabor único hacen de esta receta una verdadera delicia que vale la pena descubrir y disfrutar. En este artículo, te ofrecemos una mirada detallada al mundo de la Sopa de Cebolla Francesa, desde su origen hasta los secretos de su preparación. Si eres un apasionado de la cocina y deseas convertirte en un profesional culinario, no puedes perderte esta irresistible receta que te catapultará al reino de la alta gastronomía. ¡Prepárate para sorprender a tus familiares y amigos con este auténtico tesoro de la cocina francesa!
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Ingredientes
8 onzas. manteca
2 libras. Cebollas blancas, en rodajas finas
2 libras. Cebollas moradas, en rodajas finas
1 libra de puerro, en rodajas finas
8 onzas. Harina(Opcional), añadir harina de arroz para platos sin gluten
3 cuartos. Caldo de carne marrón
3 cuartos. Caldo de pollo o verduras
Sal y pimienta para probar
6 onzas. Jerez
pan francés, tostado
Mezcla de 2 tazas de queso gruyere o suizo y 2 tazas de parmesano
método
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Calienta la mantequilla en una olla sopera a fuego moderado. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas. Revuelva de vez en cuando. Nota: Las cebollas deben cocinarse lentamente y dorarse uniformemente. Este es un proceso lento y dura unos 30 minutos. No dorar demasiado rápido y no calentar demasiado.
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Opcional: Agrega la harina y cocina por unos minutos.
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Agrega el caldo y deja hervir. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén muy tiernas y los sabores bien mezclados, aproximadamente 20 minutos.
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Condimentar con sal y pimienta. Agregue el jerez si lo desea.
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Mantenga la sopa caliente para servir.
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Cortar el pan en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Necesitará 1 o 2 rebanadas por porción, o lo suficiente para cubrir la parte superior de la sopa en la olla para servir.
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Asa las rodajas en el horno o bajo el grill.
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Llene una olla aparte con sopa caliente para cada porción. Coloca una o dos rebanadas de pan tostado encima y cubre con queso. Colóquelo debajo de la parrilla hasta que el queso burbujee y esté ligeramente dorado. Servir inmediatamente.
