Servicio de limpieza: definición, función, responsabilidades y diseño

1. Definición de limpieza

Limpieza interna Se puede definir como “proporcionar un ambiente limpio, cómodo, seguro y estéticamente agradable”. Según otra definición, «el servicio de limpieza es un departamento operativo en uno». hotelquién es responsable de la limpieza, mantenimiento y cuidado estético de las habitaciones, áreas públicaszonas traseras y sus alrededores».

El término limpieza fuera de hospitalidad“Hospitalización” se refiere a la gestión de las tareas diarias y las tareas domésticas relacionadas con el funcionamiento de un hogar, tales como: Por ejemplo, limpiar, cocinar, mantener la casa, hacer compras, pagar facturas, etc. Estas tareas diarias recurrentes pueden ser realizadas por cada miembro del hogar y por otras personas, como mayordomos o empleadas domésticas. OMS son contratados para este fin.

2. Papel del servicio de limpieza

Departamento de Presupuesto en el hotel vela por la limpieza, mantenimiento y estética de todas las habitaciones y zonas públicas. El departamento de housekeeping no sólo se encarga de la limpieza (preparación y limpieza). Habitación de huéspedes) También limpia y mantiene todo en el hotel a tiempo, por lo que la propiedad está tan fresca y atractiva como el día en que abrió sus puertas al negocio.

El esfuerzo que hace el servicio de limpieza para dar a uno Invitado Una habitación atractiva tiene un impacto directo en la experiencia del huésped en un hotel. En comparación con otros departamentos del hotel, hay más empleados trabajando en el departamento de limpieza.

Dado que el servicio de limpieza es responsable de proporcionar las habitaciones a tiempo, la comunicación se realiza principalmente con la recepción/recepción Equipo. Cada Estado de la habitación Se actualiza periódicamente desde el servicio de limpieza hasta la recepción y viceversa. Con las nuevas tecnologías se dispone de un espacio estado La actualización se puede realizar a través del software del hotel, sistemas telefónicos, aplicaciones de limpieza del móvil, etc.

El servicio de limpieza también se coordina estrechamente con el departamento de mantenimiento o ingeniería, ya que el personal de limpieza identifica varios tipos de problemas de mantenimiento mientras limpia las habitaciones y los informa al equipo de mantenimiento para su resolución o reemplazo. Ejemplos de mal funcionamiento o problemas con la televisión, aire acondicionado, calefacción, fontanería, iluminación, averías eléctricas, mobiliario, aseo, tocador, bañera, toalleros, problemas de ventilación, etc.

La función del servicio de limpieza puede variar según el tipo o categoría del hotel, por ejemplo, solo hoteles de lujo o de alta gama. Servicio integral Noche de hotel o Cancela el servicio son ofrecidos por el Departamento de Limpieza. El departamento de limpieza es uno de los más importantes.Centro de Apoyo' en el hotel, ya que no genera ningún ingreso importante para el hotel.

La limpieza se considera “detras de la casa' departamento, aunque tengan contacto directo con los huéspedes; como limpieza de habitaciones, recogida de ropa, prestación de servicio nocturno o de descubierta, etc.

3. Organigrama del departamento de limpieza

El>ama de llaves mayor. Él/ella reporta al general. Gerenteo para Encargado del edificioo el Distribución de la habitación Gerente en un gran hotel. en caso de un Cadena En muchos hoteles, el jefe de limpieza también depende del director de limpieza, quien supervisa los departamentos de limpieza en todos los hoteles de esa cadena.

El asistente del ama de llaves apoya al ama de llaves senior y se ocupa de las distintas áreas de responsabilidad del hotel, es decir, pisos, áreas públicas, etc. Cuarto de lavadoControl de escritorio y dotación de personal, etc.

El organigrama de limpieza en un hotel grande también incluye múltiples supervisores para cada área de limpieza, como lavandería, control de escritorio, supervisor de piso, supervisor de área pública, supervisor nocturno, etc. Cada uno de estos supervisores reporta al asistente de limpieza o al ama de llaves principal.

A continuación se muestra un organigrama de limpieza estándar. Además, la estructura del servicio de limpieza cambia según el tipo de hotel y el modo de funcionamiento. Lea más sobre los diferentes tipos de organigramas de limpieza.

4. Varias áreas del servicio de limpieza

Oficina del ama de llaves superior: Un ama de llaves senior debe planificar, asesorar, informar y reunirse con sus subordinados. Lo ideal es que sea una oficina acristalada para que pueda ver lo que sucede fuera de la oficina. La oficina estaría encabezada por un cubículo para la secretaria, que controlaría el acceso a la oficina del ama de llaves.

Sala de control de escritorio: Este espacio actúa como un centro del sistema nervioso para la coordinación y comunicación con el Oficina frontal y otros departamentos. La sala de control del escritorio debe tener un gran tablero de anuncios para que el personal pueda fijarlo. planes de tiempo e instrucciones cotidianas. La sala de control del escritorio es el punto donde todos los empleados se presentan a trabajar y Verificar al final del deber.

Cuarto de lavado: Este es el espacio donde fluye la electricidad. Lecho se almacenan para salida y recepción. La habitación debe ser grande, ventilada y libre de calor y humedad. Debe tener suficientes estantes a los que se pueda acceder fácilmente para apilar toda la ropa. Debe estar asegurado y no expuesto a robos. El cuarto de lavado debe tener un mostrador donde se pueda cambiar la ropa de cama. Preferiblemente, la habitación debe estar adyacente al cuarto de lavado para permitir el transporte de la ropa hacia y desde el cuarto de lavado.

Tienda de ropa blanca: En esta sala se almacena el suministro de ropa nueva y material de tela para uniformes, etc. El suministro debería ser suficiente para llenar todo el hotel a la vez. Sin embargo, estas existencias sólo se verán afectadas si la circulación actual de lavandería disminuye. corto debido a defecto, daño o Pérdida. La habitación debe estar fresca, seca y tener estantes adecuados, generalmente a 6 pulgadas del piso.

Espacio unificado: En esta sala se guardan los uniformes que se necesitan con urgencia. Es posible que los hoteles más pequeños opten por hacer esto. combinar El cuarto de uniformes con el lavadero. Un espacio unificado separado realmente depende volumen de los uniformes en circulación. La única diferencia es que la sala de uniformes tiene amplias opciones para colgar, ya que es mejor dejar muchos uniformes colgados.

Sala de sastre: Esta sala está reservada a los sastres internos que se encargan de coser y remendar la ropa y los uniformes. Se evita espacio cuando los trabajos de reparación y costura se realizan por contrato.

Sección de objetos perdidos y encontrados: Esta área debe ser pequeña, aireada y tener gabinetes para guardar los artículos de los invitados que se pierdan y puedan ser recogidos más tarde.

Salón de flores: Debe ser una habitación con aire acondicionado para mantener frescas las flores. La habitación debe tener una mesa de trabajo, un fregadero con conexión de agua y todos los utensilios necesarios para el arreglo floral.

Lavadero: Esta es un área importante del servicio de limpieza que se encarga de limpiar todos los textiles utilizados en el hotel. El área debe estar adyacente al cuarto de lavado para evitar escalones excesivos. La instalación de lavandería debe garantizar la limpieza y el secado de toda la ropa de los huéspedes, los uniformes del personal y la ropa de cama al mejor nivel posible.

5. Cálculo del personal de limpieza.

En comparación con otros departamentos del hotel, el departamento de limpieza emplea la mayor fuerza laboral en la mayoría de los hoteles. Por lo tanto, la fuerza laboral se convierte en un importante factor operativo. Gastos. Una buena gestión del departamento de limpieza depende de lograr lo siguiente: balance entre la carga de trabajo y el tamaño del personal. Al calcular la dotación de personal, se debe tener en cuenta que cada propiedad tiene sus necesidades individuales.

Los factores a considerar aquí son el tipo de hotel, la ubicación del hotel, las tradiciones y costumbres del lugar, el tamaño del hotel (medido por el número de habitaciones), el Ocupación Precio del hotel, requisitos y políticas de gestión, cantidad de trabajo a realizar por habitación, calidad esperada del trabajo, estándares a cumplir, tiempo requerido para el trabajo, frecuencia con la que se debe realizar el trabajo, etc.

La dotación de personal del departamento de limpieza depende esencialmente del tamaño y la estructura del hotel, es decir, si se trata de una estructura compacta con grupos de habitaciones, cuántas habitaciones hay por grupo o planta, el tamaño de las zonas comunes y de las zonas verdes, etcétera. A continuación se enumera la regla general que ayuda a determinar los niveles de personal en el departamento de limpieza.

Reglas estándar para determinar la fuerza del personal de limpieza:

• Ama de llaves mayor: 1 para una propiedad de 300 habitaciones

• Secretaria del ama de llaves: 1 normalmente sólo en un hotel muy grande con servicio completo.

• Asistentes de limpieza: 2 (1 por turno mañana y tarde)

• Supervisión terrestre: 1 por cada 60 habitaciones para el turno temprano; 1 para el turno vespertino; 1 para el turno de noche.

• Supervisores en áreas públicas: 1 para cada capa

• Supervisor de sala de ropa blanca/uniformes: 1 para cada capa

• Mucama: 1 por 16 habitaciones para el turno temprano; 1 por cada 30 habitaciones para el turno nocturno (si Cancela el servicio está provisto)

• Mucama para ropa blanca y uniforme: 2

• Amas de casa: Depende del tamaño de las zonas públicas y Características esperado, pero en promedio 1 por cada 60 habitaciones

• Asistente de escritorio: 1 por turno

• Sastre/Tapicería: 2 (puede variar dependiendo del tamaño del hotel)

• Jardinero: 1 o más dependiendo del tamaño del hotel.

• Jardinero jefe: 1 por cada 20 jardineros

• Jardinero: 1 por cada 4500 pies cuadrados de área paisajística

6. Limpieza como sede de apoyo o departamento subsidiario

Se dice con razón que la limpieza es una operación de 24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año. Imagínese las pilas de ropa que se necesitan forma todas las camas de un hotel; las enormes cantidades de baño Jabóntejido y otros Comodidades como champús, colonias, etc., que deben guardarse en las habitaciones; los kilómetros de alfombras, pisos, paredes y techos que necesitan limpieza y mantenimiento; los innumerables muebles que necesitan quitarse el polvo y pulir, y los barriles de productos de limpieza y herramientas y equipos especializados necesarios para limpiarlos.

Además de en los hoteles, los servicios de limpieza profesional también tienen una gran demanda en hospitales, cruceros, oficinas y más. Dado que la mayoría de estas organizaciones prefieren subcontratar estas funciones, la gestión de pedidos se está convirtiendo en una actividad empresarial lucrativa en la actualidad. Entonces la limpieza es una subordinar Departamento que contribuye en gran medida a la reputación general de una propiedad.

Como se mencionó anteriormente, las tareas de limpieza son cruciales para el buen funcionamiento del día a día de cualquier hotel, independientemente de su categoría, tamaño, ubicación, número de habitaciones, etc. Además, el punto crucial para el éxito operativo es el trabajo en equipo que existe entre el personal de Housekeeping y el front office, tecnología, personal de mantenimiento, etc.

Una imagen del servicio de limpieza limpiando el pasillo de invitados.

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