Procedimientos estándar de mantenimiento del horno

Número de POE: POE de tecnología hotelera – 09

Departamento: Tecnología y mantenimiento

Fecha de asunto: 18 de febrero de 2018

Hora de entrenar: 20 minutos

Lista de verificación y procedimiento de mantenimiento del horno:

Herramientas necesarias:

• Tenazas.

• Destornillador.

• Herramienta que prensa

• Admirador.

• Cepillo de alambre.

• Probador de líneas.

Partes consumibles:

• Cinta de PVC.

• Ropa vieja.

• Agente eliminador de carbono.

Actividad de mantenimiento del horno:

• MCB: la conexión eléctrica está suelta y quemada y es necesario verificar la clasificación del MCB.

• Conexión a tierra: debe ser correcta.

• Cable de extensión: quemado, cable cortado, revisar.

• Elemento calefactor: la conexión eléctrica está suelta y quemada y es necesario revisarla.

• Dedales correctos: es necesario comprobar las conexiones y los dedales quemados.

• Temporizador: se deben comprobar la función y el ajuste del tiempo.

• Termostato: verifique el funcionamiento y la configuración.

• Conexión de vapor: es necesario comprobar cualquier fuga de vapor en las conexiones.

• Sistema de drenaje – Sistema de drenaje obstruido, verificar.

• Luces: es necesario revisar el fusible de las luces.

• Funcionamiento de la puerta: es necesario comprobar las bisagras de la puerta y el cierre de la misma.

• Verifique la potencia del elemento calefactor: 6 kW cada uno

• El valor del termostato debe estar entre -0 y 300 °C.

• La clasificación del MCB debe ser de 100 amperios.

Notas del técnico:

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