Gestionar SOP para inspección general y mantenimiento de equipos.

En cualquier industria, la gestión adecuada de los procedimientos operativos estándar (SOP, por sus siglas en inglés) es crucial para garantizar la eficiencia y seguridad en la inspección y mantenimiento de equipos. Estas pautas son fundamentales para lograr un rendimiento óptimo y minimizar el riesgo de fallas y accidentes. En este artículo, exploraremos la importancia de gestionar los SOP en el contexto de la inspección general y el mantenimiento de equipos, y cómo implementar estas prácticas puede beneficiar a tu empresa. Descubre cómo optimizar tus operaciones y maximizar la vida útil de tus equipos con una sólida gestión de SOP.

Gestionar SOP para inspección general y mantenimiento de equipos.

Número de POE: SOP de producción de cocina/alimentos y bebidas: 31

Departamento: Todo el personal de cocina y azafata.

Fecha de asunto: 12 de febrero de 2019

Hora de entrenar: 30 minutos

Propósito de este POE:

Todo el personal de alimentos y bebidas debe tener conocimiento de todos los equipos operativos. Porcelana, cristalería, cubertería y vajilla. Asegúrese de su almacenamiento (par Stock), la limpieza y el uso se basan en las especificaciones. Oración Pautas. Todo el personal de azafata debe familiarizarse con las normas y procedimientos correctos para el manejo del equipo de cocina.

El chef y el gerente de mayordomo deben ser responsables de garantizar que el personal de mayordomo siga los métodos apropiados para limpiar y mantener el equipo de cocina. El hotel El Departamento de Capacitación y Recursos Humanos debe desarrollar e implementar procedimientos operativos estándar escritos de administración de cocina para garantizar que se implementen correctamente en todas las operaciones de preparación de alimentos.

¿Cuáles son las revisiones y mantenimiento generales de los equipos?

Nota: Este POE es solo como referencia o ejemplo. Sigue siempre las instrucciones del fabricante para ti y para los demás. Seguridady también para evitar lesiones al operar este dispositivo.

  • No se puede utilizar vidrio ni porcelana para alimentos y bebidas en ninguna de estas áreas. Administración Oficinas.

  • Todas las solicitudes de equipos son monitoreadas y monitoreadas por el departamento de administración. producción Se utiliza el formulario de devolución.

  • Familiarícese con los equipos disponibles en su departamento mediante manuales de instrucciones y fotografías. Libroso placa del dispositivo.

  • Utilice los dispositivos únicamente para el fin previsto

  • Los platos están destinados a presentar alimentos, no a bandejas basculantes.

  • El vaso está destinado a presentar bebidas y no a sostener bolígrafos, papeles, clips, etc.

  • Los cubiertos están destinados a comer, servir y presentar alimentos, no a bloquear puertas, cajones, abrir botellas/latas, limpiar superficies, etc.

  • La cristalería/porcelana/cubiertos/huecos se limpian con un producto designado.

  • Para hacer esto, use el lavavajillas. Jabón y enjuague la cristalería/platos de porcelana/cubiertos/huecos.

  • Utilice agua caliente para pulir antes de utilizar cristalería, vajilla, cubertería o vajilla hueca.

1) Almacenar el equipo adecuadamente:

  • No destaca de los estantes.

  • Los gabinetes se pueden cerrar.

  • No se convierte en un obstáculo y crea Accidentes.

2) Uso adecuado de los electrodomésticos de cocina:

Cristalería:

  • Los vasos se colocan en rejillas adecuadas.

  • Los tazones de vidrio no se deben apilar en más de 5 piezas.

  • Los platos de vidrio no se deben apilar en más de 10 piezas.

  • Los vasos se transportan en bandejas.

Porcelana:

  • Los platos en los estantes no deben apilarse más de 25 piezas.

  • Los platos en las bandejas no se deben apilar en más de 10 piezas.

  • Las placas se apilan según sus respectivos tamaños.

  • Los vasos en los estantes no se deben apilar en más de 4 piezas.

  • Los vasos en las bandejas no se deben apilar en más de 2 piezas.

  • Los tazones en los estantes no se deben apilar en más de 4 piezas.

  • Los tazones en las bandejas no se deben apilar en más de 2 piezas.

  • Las cafeteras y las jarras de leche no se deben apilar en ningún caso.

Artículos huecos:

  • plato calentador no debe apilarse en absoluto.

  • Coloque los cubiertos con cuidado en una bandeja de remojo para evitar rayones.

Preguntas resumidas de la capacitación:

P1. ¿Cuál es el propósito de este POE?

P2. ¿Cómo se manipula y almacena la cristalería?

P3. ¿Por qué es importante seguir un correcto control y manejo de los electrodomésticos de cocina?

P4. ¿Cómo guardo la porcelana?

P5. ¿Explica el método para almacenar correctamente los electrodomésticos de la cocina?


Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded
Gestionar SOP para inspección general y mantenimiento de equipos.

Deja un comentario

¡Contenido premium bloqueado!

Desbloquear Contenido
close-link