Gestión del POE de limpieza del bar de la piscina

Administrar el punto de operación efectivo (POE) de limpieza de un bar en la piscina puede parecer una tarea abrumadora, pero con los conocimientos adecuados y una buena planificación, es posible mantener un ambiente limpio y agradable para todos los clientes. En este artículo, exploraremos algunas estrategias efectivas de gestión del POE de limpieza para asegurarnos de que el bar de la piscina esté siempre impecable y listo para recibir a los visitantes. Desde la elección de los productos de limpieza adecuados hasta la capacitación del personal, descubrirás cómo optimizar la limpieza del bar de la piscina y garantizar una experiencia inolvidable para todos los que lo disfrutan. ¡Sigue leyendo para obtener los mejores consejos y trucos para una gestión exitosa del POE de limpieza del bar de la piscina!

Gestión del POE de limpieza del bar de la piscina

Número de POE: SOP de producción de cocina/alimentos y bebidas: 43

Departamento: personal de azafata

Fecha de asunto: 15 de marzo de 2019

Hora de entrenar: 30 minutos

Propósito de este POE:

La limpieza del bar de la piscina en la cocina debe realizarse correctamente. El personal de mayordomo debe estar familiarizado con todas las herramientas y equipos necesarios para cocinar y asegurarse de que el equipo de la piscina y el área de la cocina se limpien de forma segura e higiénica según los estándares.

El chef y el gerente de mayordomo deben ser responsables de garantizar que el personal de mayordomo siga los métodos apropiados para limpiar y mantener el equipo de cocina. El hotel El Departamento de Capacitación y Recursos Humanos debe desarrollar e implementar procedimientos operativos estándar escritos de administración de cocina para garantizar que se implementen correctamente en todas las operaciones de preparación de alimentos.

Procedimiento de limpieza del bar de la piscina:

Nota: Este POE es solo como referencia o ejemplo. Sigue siempre las instrucciones del fabricante para ti y para los demás. Seguridady también para evitar lesiones al operar este dispositivo.

1) Limpieza de la estación de cocina:

  • Enciende el lavavajillas.

  • Revisar los suministros químicos y su limpieza.

  • Cierre la válvula de gas líquido.

  • Revisar la limpieza de la cocina del bar de la piscina.

2) Lavado de los utensilios:

  • Todos los platos deben limpiarse adecuadamente en el lavavajillas.

  • No utilice la máquina para este propósito. lavar Dispositivos de plástico/madera.

  • Después del lavado, ordene los aparatos según su categoría.

3) Limpieza general del área de trabajo de la piscina:

  • Rocíe el suelo con productos químicos (mezclados con agua caliente).

  • Frota el suelo y desinféctalo.

  • Pulir todos los aceros inoxidables.

  • Limpiar todo el equipo pesado.

  • Apague todos los paneles eléctricos y cierre nuevamente la válvula de GLP.

  • Devuelva todos los electrodomésticos no utilizados a la cocina.

  • Informe esto inmediatamente al Jefe de supervisión por cualquier daño para un seguimiento posterior.

Preguntas resumidas de la capacitación:

P1. ¿Cuál es el propósito de este POE?

P2. ¿Cuáles son los pasos para limpiar la estación de cocina de la piscina?

P3. ¿Por qué es importante tener cuidado al lavar los utensilios?

P4. ¿Cómo limpio el área de trabajo de la piscina?

P5. ¿Qué se debe hacer si se descubren daños?


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