En el mundo de la gastronomía, el servicio de mesa desempeña un papel fundamental para garantizar la satisfacción de los comensales. Tener una excelente atención al cliente en un restaurante o cafetería no solo implica ofrecer deliciosos platos, sino también brindar un servicio impecable. En este artículo, te ofreceremos algunos consejos prácticos para potenciar tus habilidades como camarero y convertirte en un verdadero profesional en el servicio de mesa. Acompáñanos en esta experiencia y descubre cómo marcar la diferencia en el ámbito de la hostelería.
Consejos para el servicio de mesa en restaurantes y cafeterías
1) Mientras sirve la comida al huésped, menciónele claramente el artículo.
Aquí está tu pollo con granada. Señor. David
Ésta es su sopa de pollo agridulce, señora Turner.
Aquí está esto salsa Adecuado para su pez pargo.
2) Responda siempre con prontitud a las consultas de los huéspedes.
Si el huésped te pide algo, puedes ofrecerle algo.
Absolutamente, señor David. Inmediatamente.
Si hay un retraso en el procesamiento de la solicitud del huésped
Lamento haberlo hecho esperar, Sr. David. Aquí tienes tu salsa extra.
¿Puedo traerte algo más?
Si no puedes proporcionar algo
Lo siento Sr. David, se nos acabaron las papas fritas, pero puedo traerle gajos de papa. ¿Sería adecuado?
Lo siento mucho, Sra. Turner. Vendimos todas las verduras especiales. Los ciudadanos.
Si no está seguro de poder implementar algo:
Un momento por favor, Sr. David. Lo descubriré por ti.
Me temo que no estoy seguro, pero preguntaré inmediatamente.
3) Comprobar la satisfacción de los huéspedes con la comida y la experiencia gastronómica.
Durante la comida
¿Cómo está su pollo con granada, señor David?
¿Está todo a su gusto?
Cuando el huésped elogia la comida o el restaurante.
Gracias, Sr. David.
Me alegro que hayas disfrutado de la comida.
Le pasaré estas adiciones a nuestro chef.
Muchas gracias. Me alegra mucho que le guste aquí, Sr. David.
Cuando el huésped elogia tu servicio.
Gracias, Sr. David.
De nada.
Después de comer
¿Cómo estuvo su comida, Sr. David?
¿Disfrutaste tu comida?
Espero que todo haya sido satisfactorio.
Limpiar la mesa
Se retiran todos los vasos, platos y cubiertos. Cursos están todos terminados Huéspedes. Los vasos vacíos deben retirarse antes de servir una nueva bebida. Los ceniceros se cambian antes de cada plato y adicionalmente cuando es necesario.
¿Está listo, señor David? (Señale elegantemente el vaso, la botella o el cuenco).
¿Puedo tener sus (platos/vasos/ Postre Cuchara)?
