¿Cómo se sirven bebidas sin alcohol a los invitados?

Número de POE: SOP de alimentos y bebidas: 39 (número de serie del SOP y código de departamento)

Departamento: Servicio de Alimentos y Bebidas – Restaurante

Fecha de asunto: 23 de junio de 2018

Hora de entrenar: 20 minutos

Propósito de este POE:

Servir correctamente los refrescos es tan importante como cualquier otro paso Invitado servido y demuestra calidad profesional. La persona que realiza el pedido debe llevar consigo un bolígrafo y un cuaderno para escribir o realizar pedidos.

1. Preparación para servir refrescos:

• Asegúrese de que sus manos estén limpias y secas.

• No dejes de informarte sobre los refrescos que se ofrecen.

2. Seleccionar refrescos:

• Elija el tipo de etiqueta correcto según el pedido del huésped.

• Asegúrate de que la botella esté a la temperatura correcta, seca y limpia.

• Intente transportar botellas de bebidas con una capacidad de hasta 750 ml.

• Lleve a mano botellas más grandes.

• posición Si es necesario, coloque vasos adecuados en la bandeja.

• Toma cubitos de hielo con el refresco.

3. Ir a la mesa a servir refrescos:

• Acércate siempre a la mesa de invitados con una sonrisa.

• Camine siempre de manera uniforme.

4. Cómo servir bebidas no alcohólicas a los invitados:

• Abrir siempre la botella de refresco delante del huésped.

• Atender primero a damas y caballeros mayores.

• Asegúrese de que la botella no toque el vaso.

• La etiqueta está en la parte superior y descansa en la palma de tu mano.

• Movimiento en el sentido de las agujas del reloj alrededor de la mesa.

• Vierta lenta y cuidadosamente.

• Llene el frasco hasta 3/4 de su capacidad.

• Finalmente, gira la botella un cuarto de vuelta para recoger la última gota.

• Coloque la botella en el Mesa auxiliarEtiqueta orientada a los invitados.

• Vuelva a llenar los vasos de forma proactiva (no espere a que el invitado lo solicite).

5. Abandonar la mesa después de servir los refrescos:

• Salir siempre de la mesa con una sonrisa.

• Pregunta si los huéspedes necesitan algo más.

• No Mezcla Combine el refresco restante de varias botellas.

• Vacía la botella de refresco hasta el desagüe y vuelve a colocar la botella de vidrio en el estante correspondiente.

• En el caso de botellas de refrescos de plástico, las botellas vacías deben tirarse a la basura.

Preguntas resumidas de la capacitación:

P1. ¿Cuáles son los pasos clave al servir refrescos?

P2. ¿Cómo te preparas para servir refrescos?

P3. ¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de elegir refrescos?

P4. ¿Cómo se sirven bebidas sin alcohol a los invitados?

P5. ¿A qué debes prestar atención después de levantarte de la mesa?