Cómo recibir pedidos de comida de restaurantes/cafés

Los servidores deberían ofrecer eso Huéspedes una bebida en todas las comidas al acercarse por primera vez a la mesa.

En el desayuno el camarero ofrece zumo de naranja, en el almuerzo el camarero ofrece agua mineral y en la cena el camarero ofrece vino.

En la cena se lleva agua mineral a la mesa antes de salir con el plato principal. curso Asignaciones.

Todos los servidores deben estar capacitados para que sepan y puedan explicar todo. Menú y también podemos ofrecer recomendaciones a los huéspedes.

1) Después de ser recibidos y sentados, los invitados regresan a la mesa para tomar su pedido. Haga las siguientes preguntas.

¿Quieres el buffet o? a la ¿Mapa?

2) Si el huésped elige buffet, indíquele que debe servirse él mismo del buffet.

«Por favor, comience a servir el buffet cuando esté listo».

3) Si el huésped elige platos a la carta, haga al anfitrión la siguiente pregunta:

“¿Le gustaría hacer su pedido ahora?”

Si el huésped no está listo para realizar el pedido.

• «Lo lamento, Señor. Wilson (Intente siempre utilizar el nombre del huésped). Volveré por tu pedido cuando estés listo para realizarlo.

Si el huésped te llama primero para realizar el pedido, responde con:

• Sí, Sr. Wilson / Por supuesto, Sr. Wilson. ¿Con que te gustaría comenzar?

4) Solicitar más información al huésped.

• ¿Qué le gustaría hacer con el Sr. Wilson?

• ¿Y siga?

• ¿Y para usted (Sra. Wilson)?

Proporcionar opciones:

• ¿Prefieres con queso o sin queso?

• ¿Cómo te gustaría preparar tu (nombre de la carne)?

• ¿Qué tipo de (pan / salsa) ¿Quieres?

5) Explique los diferentes tamaños de porciones a los invitados y ayude con la selección del menú.

• El Oración (Almuerzo/Cena) aplica para un mínimo de (2) personas.

• Esta pizza grande sirve para (3) personas.

6) Explicar los platos, método de preparación y grado de sabor a los invitados:

Métodos de cocina:

• Frito en una sartén / atención Frito/frito

• Cocido / ahumado / escalfado / Sometido

• “La paleta de cerdo es cocido a fuego lento con manzanas y luego servido con sémola de queso.

• «Se marina en ajo, limón y orégano y se sirve con una ensalada griega».

Grado de gusto:

• Bastante (suave) / Extra (picante) / Muy (picante)

• Rico / Cremoso / Dulce / Espeso / Agrio

• “Es una rica y cremosa sopa de tomate y albahaca”

• “El pollo al curry es extra picante”

• «Es un tipo de (sopa de pescado)».

• «Es pollo relleno con espinacas y queso feta»

7) Descubra lo que le gusta a un huésped y haga sugerencias y recomendaciones en consecuencia:

• ¿Quieres algo (ligero/picante/suave)?

• ¿Prefieres una merienda o una comida?

• ¿Puedo sugerir nuestro especial del día? Hoy presentamos (carne asada cordero con romero y ajo).

• La especialidad de hoy de nuestro chef es (pollo a la granada).

7) Di algo positivo sobre la comida:

• Es muy popular / Es delicioso / Es muy sabroso.

• Estoy seguro de que te gustará.

• “¿Puedo recomendar la 'sopa agridulce de pollo'? Es una (sopa agridulce picante con champiñones chinos y pollo). Está muy sabroso.»

• “Tal vez quieras probar el pollo tikka. Estos son pequeños trozos de pollo deshuesado. horneado Es muy popular el uso de brochetas al horno de barro.

8) Especificar el tiempo de preparación de la comida y finalización del pedido.

• Este plato tarda unos (25) minutos en prepararse.

• El desayuno se entrega dentro de los 10 minutos posteriores al pedido.

• El almuerzo se entrega dentro de los 12 minutos posteriores al pedido.

• El plato principal de la cena se entrega dentro de los 20 minutos posteriores al pedido.

• Finalización del proceso de pedido.

• ¿Puedo repetir tu pedido?

• ¿Puedo traerte algo más?